Frango ou camarão com leite e coco
Ingredientes:
- 1 embalagem com 3 ou 4 peitos de frango
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- óleo de amendoim
- sal e pimenta
Molho:
- 1 frasco ou uma lata de leite de coco
- sumo de limão
- 1 pau de canela
- 2 colheres de chá de açafrão
- raspa de gengibre fresco
- 2 colheres rasas de sobremesa de amêndoa torrada ralada
Preparação:
Corta-se o frango aos quadradinhos, pica-se a cebola e o alho. Num tacho anti-aderente cobre-se o fundo com óleo, junta-se o frango, a cebola, o alho, uma gota de água, sal e pimenta. Deixa-se estufar.
Junta-se o leite de coco, o sumo de limão, o pau de canela, o açafrão, o gengibre e a amêndoa. Deixa-se apurar e prova-se para se rectificarem os temperos (retira-se o pau de canela).
Nota: O frango pode ser substituído por camarão descascado cru.
Teresa Guerra
2008
Sugestão de acompanhamento líquido:
- até 18 anos: água mineral sem gás, ou sumos naturais ou outros não gaseificados
- para adultos: vinho branco fresco da região do Douro 2005 (grau alcoólico: 12,5º)
Sugestão de acompanhamento musical:
NAJMA
– Qareeb [CD] / Najma (voz), [et al.]. – Shanachie, 1989
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